私 個人的にもお気に入りなのが 三田特産の太ネギ 、その名も “ 極ぶとくん ” なんです〜
この太ネギは化学肥料や化学農薬の使用を50％以上削減した、兵庫県認証制度の
「 ひょうご安心ブランド 」 を取得した農産物なんですよ
今年も待ちに待った出荷の時期がやって来ました
普段は 「 農協市場館 パスカルさんだ 」 の店頭で目にしている “ 極ぶとくん ” ですが、生い立ちが知りたくなり
今回はこの太ネギを生産する 十倉農業生産組合 の 白谷 舜さん の畑を訪ねてみました
見てください 
大船山のふもとに広がる太ネギ畑 ！！
少し高台にあるこの場所は、とにかく冷えます
訪れたこの日も極寒
でもこの厳しい寒さが、極ぶとくんの甘みや香りを
グッとUPさせるんですって〜
極ぶとくんが一層美味しくなってくれるのなら私、
多少の寒さくらいガマンできます！！
５月上旬に種まきをし、８月に畑に定植、そしてこれからが収穫時期ですので、
約８ヵ月もの間、手間を掛けて大切に大切に育てられる極ぶとくん
白根の部分が全然見えないでしょう？
“ 極ぶとくん ” として店頭に並ぶには厳しい基準があり、まず白根の部分が２０ｃｍ以上、
そして全体の長さが７０ｃｍ以上ないとデビューできないのです
ということは、２０ｃｍ以上白根が土に埋もれているということですね！！
白根の部分を長くするためには、こまめに株元に土を寄せていく作業が必須なんですって
厳しい基準をクリアし、選ばれし太ネギだけが “ 極ぶとくん ” として店頭に並ぶのです
そして収穫はシャベルを使い、１本１本手作業で丁寧に
収穫したての 極ぶとくんを Let's start cooking
白谷さんオススメの食べ方は、やはり鉄板焼き ♪
葉も茎もまるごとすべて食べられる太ネギですから、２〜３ｃｍにカットして、塩・コショウのみの
シンプルな味付けで、素材本来の旨味が堪能できます！！
もちろんお鍋の具材にしたり、天ぷらでいただくのも美味しいですよ
甘くてとろみがあり、そして柔らかくて、青い葉先まで食べられる 極ぶとくん ☆
この冬も、各家庭の食卓で重宝しそうですね〜
お求めは下記の 「 農協市場館 パスカルさんだ 」 にてぜひどうぞ
農協市場館 パスカルさんだ
三田市川除677-1
TEL:079-563-7744
HPはコチラ♪
